Verduras de temporada: beneficios y recetas para aprovecharlas

Las verduras de temporada son una opción excelente para disfrutar de alimentos frescos, llenos de sabor y con mayor valor nutricional. Además, apostar por productos de temporada ayuda a reducir el impacto ambiental y a ahorrar en la cesta de la compra. En este artículo, descubrirás qué verduras están de temporada en cada estación, sus beneficios y algunas recetas para sacarles el máximo partido.

¿Por qué consumir verduras de temporada?

El consumo de verduras de temporada tiene múltiples ventajas, tanto para la salud como para el bolsillo y el medioambiente. Algunas de las principales razones para elegirlas son:

• Mayor calidad y sabor: Al recogerse en su punto óptimo de maduración, conservan mejor su textura y aroma.
• Más nutrientes: Al no necesitar largas cadenas de transporte o almacenamiento, mantienen mejor sus propiedades.
• Más económicas: La abundancia de producción hace que sus precios sean más bajos en comparación con productos fuera de temporada.
• Menos impacto ambiental: Se reducen las emisiones de CO₂ al evitar transportes de larga distancia y se fomenta el consumo local.

Recetas fáciles con verduras de temporada

1. Ensalada templada de espárragos y guisantes (Primavera)

Ingredientes:

• Espárragos verdes (200 g)
• Guisantes frescos (100 g)
• Rúcula (un puñado)
• Queso feta (50 g)
• Nueces (30 g)
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

1. Cocina los espárragos y los guisantes al vapor durante 5 minutos.
2. En un bol, mezcla la rúcula con los espárragos y guisantes templados.
3. Añade el queso feta desmenuzado y las nueces troceadas.
4. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta.

2. Pisto de calabacín y berenjena (Verano)

Ingredientes:

• Calabacín (1 unidad)
• Berenjena (1 unidad)
• Tomate maduro (2 unidades)
• Pimiento rojo (1 unidad)
• Cebolla (1 unidad)
• Aceite de oliva, sal y orégano

Preparación:

1. Sofríe la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté transparente.
2. Añade el pimiento, la berenjena y el calabacín cortados en dados. Cocina durante 10 minutos.
3. Incorpora los tomates pelados y picados. Cocina a fuego lento 15 minutos más.
4. Ajusta de sal y orégano al gusto.

3. Crema de calabaza con jengibre (Otoño)

Ingredientes:

• Calabaza (500 g)
• Cebolla (1 unidad)
• Zanahoria (1 unidad)
• Jengibre fresco rallado (1 cucharadita)
• Caldo de verduras (500 ml)
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

1. Sofríe la cebolla y la zanahoria en aceite de oliva.
2. Añade la calabaza troceada y el jengibre rallado. Cocina 5 minutos.
3. Incorpora el caldo de verduras y cocina a fuego medio hasta que la calabaza esté blanda.
4. Tritura y ajusta la sal y pimienta al gusto.

4. Coles de Bruselas salteadas con ajo y almendras (Invierno)

Ingredientes:

• Coles de Bruselas (300 g)
• Ajo (2 dientes)
• Almendras laminadas (30 g)
• Aceite de oliva y sal

Preparación:

1. Corta las coles por la mitad y cuécelas en agua con sal durante 5 minutos.
2. En una sartén, dora el ajo laminado con un poco de aceite de oliva.
3. Añade las coles escurridas y saltea 5 minutos.
4. Incorpora las almendras laminadas y cocina 2 minutos más.

Consumir verduras de temporada no solo es una forma inteligente de ahorrar dinero y disfrutar de alimentos más sabrosos, sino que también contribuye a una alimentación más saludable y sostenible. Conocer qué productos están en su mejor momento en cada estación te permitirá planificar mejor tu compra y cocinar recetas deliciosas y equilibradas. Y si no quieres cocinarlos, siempre puedes optar por las conservas de Gourmet Sabor, que mantienen todo el sabor y nutrientes.

Aprovecha cada estación para incorporar nuevas verduras a tu dieta y disfrutar de todo su sabor y propiedades. ¡Tu paladar y tu salud te lo agradecerán!